Ingredienti:
1Kg patate 50 grammi grana 1/2 decilitro besciamella 200 grammi speck 2 mozzarelle q.b. pane grattugiato q.b. pepe

Procedimento: Pelare e tagliare le patate a fette dello spessore di 2-3 mm. Stendere su una teglia uno strato di besciamella, continuare con le patate affettate, la mozzarella precedentemente tagliata a dadini e lo speck; regolare di sale e spolverizzare con il grana grattugiato e il pepe. Ripeti gli strati fino a esaurimento degli ingredienti. Infornate a 200°C per 40 minuti, coprendo con un foglio di alluminio per i primi 30 minuti di cottura. Servi la parmigiana bianca di patate.