Ingredienti:
1Kg patate 50 grammi grana
1/2 decilitro besciamella
200 grammi speck
2 mozzarelle
q.b. pane grattugiato q.b. pepe
Procedimento:
Pelare e tagliare le patate a fette dello spessore di 2-3 mm. Stendere su una teglia uno strato di besciamella, continuare con le patate affettate, la mozzarella precedentemente tagliata a dadini e lo speck; regolare di sale e spolverizzare con il grana grattugiato e il pepe.
Ripeti gli strati fino a esaurimento degli ingredienti.
Infornate a 200°C per 40 minuti, coprendo con un foglio di alluminio per i primi 30 minuti di cottura.
Servi la parmigiana bianca di patate.
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